Découvrir le monde de la truffe

Une journée à la découverte de la truffe avec le marché aux truffes, cavage au cochon, dégustation et vin de Cahors

• Pour commencer cette journée de découverte du monde de la truffe, vous avez rendez-vous en début de matinée à Lalbenque  pour une immersion dans le monde de ce champignon si mystérieux : vous pourrez le toucher, le sentir et le déguster avec une explication du fonctionnement du marché aux truffes. 
•  Déjeuner terroir 
•  En suivant, c’est avec  un trufficulteur, que vous poursuivrez cette découverte : il vous accompagnera au milieu d’une truffière pour assister à une démonstration de «cavage», la recherche de truffe avec son compagnon dénicheur de « diamant noir », l’autre nom de la truffe. 
•  Vous poursuivrez ensuite le cours de cette journée de patrimoine et de gastronomie au choix :  
  • Soit vers un domaine viticole, pour une visite de chais et une dégustation de vin de Cahors,  
  • Soit par la visite d’une chèvrerie-fromagerie  – dégustation de Rocamadour AOP et possibilité d’assister à la traite (à 18h). 

À noter :  Les mardis de décembre à fin février, vous profiterez du marché aux truffes de Lalbenque.

En option : Supplément menu ou plat truffé sur demande.